Tintilia del Molise DOP Bio 750 ml Colle Sereno

(1 recensione del cliente)

15,80 IVA inclusa

34 disponibili

Descrizione

ml 750 Tintilia del Molise DOP Bio Colle Sereno

DATI ANALITICI 

Alcool 14% /  Zuccheri: secco  /  Annata: 2016

Vitigno: 100% Tintilia

Denominazione: MOLISE Tintilia

Designazione: D.O.C.

Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.

Varietà d’uva: Tintilia

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: La fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono  periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura

Affinamento: La maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora

Profumo:  Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe)

Gusto: Caldo, persistente, tannino vellutato, con nocciole e pepe nero

Abbinamenti: Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1.100 kg

1 recensione per Tintilia del Molise DOP Bio 750 ml Colle Sereno

  1. Giovanni Listorti (proprietario verificato)

Aggiungi una recensione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *