Cantastorie Aglianico IGP Colle Sereno 750 cl 10% di sconto

Descrizione

ml 750 CANTASTORIE Terre degli Osci IGP Aglianico Bio

DATI ANALITICI 

Alcool 13,5 % vol   /  Zuccheri: secco  /

Vitigno: Aglianico

Denominazione: Terre degli Osci IGP Aglianico

Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400 metri s.l.m.

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Seconda decade di Ottobre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: La fermentazione delle uve aglianico avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono  periodicamente, per un periodo di circa 15/20 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura

Affinamento: La maturazione avviene per almeno 12-18 mesi in vasche di acciaio inox, segue una sosta in tonneau di rovere da 18 a 24 mesi.

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora

Profumo:  Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, ciliegia e amarena, note balsamiche e speziate

Gusto: Caldo, persistente, elegantemente tannico, finale speziato tipico del varietale

Abbinamenti: Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C