Descrizione
ml 750 Bendanera Terra degli Osci Rosso IGP Bio
DATI ANALITICI
Alcool 13% Vol/ Zuccheri: secco /
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot
Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP ROSSO
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, media collina 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata (+10° a + 28° C), in recipienti di acciaio inox. Grande attenzione è posta durante la vinificazione per dominare la ricchezza e l’intensità di sapore delle uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa 15/18 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura
Affinamento: La maturazione avviene per almeno 2 mesi in vasche inox. Sosta in tonneau di rovere da 4 a 12 mesi. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.
ANALISI SENSORIALE
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso e complesso, con un bouquet di prugna, ribes nero, richiami di pepe rosa, chiodi di garofano e frutta secca; inoltre presenta sentori di violetta
Gusto: Ampio, con caratteristici sentori erbacei di peperone verde, intensi e persistenti. Secco, caldo, di corpo, piacevolmente tannico ed armonico
Abbinamenti: Carne arrosto, formaggi stagionati, stufati di carne
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,100 kg |
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