Caciocavallo montano Biologico

Descrizione

Spicchio 430 gr ; intero  kg 1,750 ;
Caciocavallo stagionato  BIO  del Caseificio Montano Rimavolta
Confezionato sottovuoto.
Prodotto che può essere soggetto a calo di peso.
Lavorazione
Parte tutto dal latte, la  materia prima, munto quotidianamente dalle  mucche che con dedizione ed impegno conducono al pascolo a  1200 m s.l.m.  sul massiccio nord-orientale del Matese del Comune di Sepino (CB)
Ed è li che nasce il  latte, materia prima unica e preziosa per l’artigianale lavorazione dei  prodotti caseari e risultato dell’acqua più pura, dei vasti pascoli incontaminati e di una dieta sana fatta di foraggi e cereali da agricoltura biologica.
Ed è con il loro latte che realizziamo tra gli altri, il nostro Caciocavallo BIO,  un formaggio stagionato a pasta filata, prodotto con latte pastorizzato,  con caglio, fermenti lattici e sale.
Può essere sia  piccante che dolce (più piccante con il protrarsi della stagionatura).

Consigli per la conservazione e la degustazione: Tolto il formaggio dalla confezione sottovuoto, affettarlo e adagiarlo  in un piatto da portata, gustare a temperatura ambiente.
Conservazione in frigo,  avvolto in un panno o in  carta oleata specifica  per formaggi

TABELLA NUTRIZIONALE per 100g

Energia                                                1805 kj – 431 Kcal
Grassi                                               31,1g
di cui saturi                                          16,3g

Carboidrati                                    2,3g
di cui zuccheri                                    2,3g

Proteine                                           35,7g

Sale                                                   0,91g

Ingredienti: LATTE pastorizzato*, caglio, fermenti lattici, sale.
*= da agricoltura biologica
Prodotto soggetto a calo di peso
Da conservare in luogo fresco
Origine del latte: ITALIA Sepino (CB) Molise