Descrizione
ml 750 Velodaria Terre degli Osci IGP Bianco Bio
DATI ANALITICI
Alcool 14% vol / Zuccheri: secco /
Vitigno: Chardonnay e altre uve locali
Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP BIANCO
Tipo di terreno: Calcareo/arenaceo di origine eocenica, sul mare 60 m.s.l.
Sistema d’allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Ultima settimana di agosto/prima decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi
ANALISI SENSORIALE
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Floreale e avvolgente con sentori di fiori di ginestra, d’arancio e con accenni di muschio bianco. Fruttato con sentori di banana, agrumi e di ananas
Gusto: Elegante, fresco, sapido; note di mandarino, ananas, banana, pompelmo con un richiamo finale di erbe officinali
Abbinamenti: Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
