Salsiccia Piccante

11,50 IVA inclusa

Il peperoncino che esalta il sapore

115 disponibili

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Descrizione

2 confezioni  per un totale di circa 430gr – Leone realizza artigianalmente  con polpa scelta di suino, sale, peperoncino piccante dolce e finocchietto selvatico sale,  salnitro.
Il processo di stagionatura si completa non prima di 6 settimane. In tal modo il salume raggiunge una maturazione  e valori nutrizionali ottimali e acquista una squisita  fragranza.
Il peperoncino valorizza ed esalta  il sapore  del salume della tradizione contadina molisana.

Qualità rigorosamente assicurata dal disciplinare di lavorazione, che VIETA  antiossidanti, emulsionanti o additivi vari, quali polvere di latte, lattosio, destrosio, lecitina di soia, glutammato, ascorbato di sodio.
Le spezie di origine esclusivamente italiana.
Alle carni scelte di puro suino a alle spezie naturali aggiungiamo il salnitro, sufficiente a prevenire il pericolo botulinico.

Un prodotto altamente digeribile, la lavorazione esclusivamente artigianale prevede una Lenta stagionatura, che esalta la dolcezza delle carni ottenendo il sapore e il profumo del salume tipico. La lunga stagionatura permette ai grassi animali di acquisire importanti caratteristiche dietetiche e nutrizionali.

Coniugando gli usi e le tecniche di una volta, con le conoscenze scientifiche di oggi, nel rispetto delle più attuali normative igienico-sanitarie.

Asciugatura e la Stagionatura dei salumi , in considerazione delle condizioni climatiche esterne  si realizza in spazi progettati e costruiti in base ai risultati della ricerca effettuata in collaborazione con il Parco Scientifico e Tecnologico dell’Univ. degli Studi del Molise.

I nostri prodotti sono stati inseriti nella guida del Gambero Rosso “grandi salumi”

Tutti i salumi stagionati che produciamo sono certificati senza glutine e sono nel prontuario farmaceutico

Informazioni aggiuntive

Peso 0.430 kg

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