Passito bianco Egò IGT Terre degli Osci – A. D’Uva

Descrizione

Passito bianco Egò IGT Terre degli Osci  Angelo D’Uva ,
Vitigno: Moscato Reale. Vino liquoroso.
Forma di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot.
Densità di impianto: 4000 ceppi / ha.
Suolo: Argilloso – calcareo.
Temperatura di servizio consigliata: 10 – 12°C.
Appassimento: Principalmente su pianta e parzialmente al sole su graticci.
Vinificazione: Prepariamo prima un mosto base nel quale vengono poi immessi gli acini appassiti selezionati manualmente; la fermentazione avviene in barrique alla temperatura controllata di 16°C.
Affinamento: In barriques di rovere francese per circa 8 / 12 mesi.
Descrizione organolettica: Colore giallo oro carico. Profumi netti di zagara, albicocca, uvetta e fichi secchi. Al gusto è caldo, denso e avvolgente; al retrogusto, si liberano aromi di confettura d’albicocche su uno sfondo dolcemente agrumato. Gli abbinamenti ideali sono la pasticceria secca, la frutta secca, i caprini molli stagionati ed i formaggi erborinati.