Salsiccia con tartufo

13,80 IVA inclusa

polpa scelta , con tartufo nero del Molise

55 disponibili

Descrizione

2 confezioni per un totale di circa 430gr.
Salume realizzato con polpa scelta di suino, con tartufo nero dell’ alto Molise sale, salnitro.
In tal modo il prodotto raggiunge una maturazione  e valori nutrizionali ottimali e acquista un  aroma giustamente intenso caratterizzato da note rustiche.

Al taglio il prodotto presenta un colore che va dal rosso vivo al rosso intenso; le parti di grasso ricorrono in giusta proporzione rispetto al magro e risaltano per il loro colore bianco.

Salumi Stagionati , certificati molto apprezzati in eventi di slow food e rappresentano delle eccellenze del made in Italy.

Qualità rigorosamente assicurata dal disciplinare di lavorazione, che VIETA  antiossidanti, emulsionanti o additivi vari, quali polvere di latte, lattosio, destrosio, lecitina di soia, glutammato, ascorbato di sodio.
Le spezie di origine esclusivamente italiana.
Alle carni scelte di puro suino a alle spezie naturali aggiungiamo il salnitro, sufficiente a prevenire il pericolo botulinico.

Un prodotto altamente digeribile, la lavorazione esclusivamente artigianale prevede una LENTA STAGIONATURA, che esalta la dolcezza delle carni ottenendo il sapore e il profumo del salume tipico. La lunga stagionatura permette ai grassi animali di acquisire importanti caratteristiche dietetiche e nutrizionali.

Coniugando gli usi e le tecniche di una volta, con le conoscenze scientifiche di oggi, nel rispetto delle più attuali normative igienico-sanitarie.

Asciugatura e la Stagionatura dei salumi , in considerazione delle condizioni climatiche esterne  si realizza in spazi progettati e costruiti in base ai risultati della ricerca effettuata in collaborazione con il Parco Scientifico e Tecnologico dell’Univ. degli Studi del Molise.

I nostri prodotti sono stati inseriti nella guida del Gambero Rosso “grandi salumi”

Tutti i salumi stagionati che produciamo sono certificati senza glutine e sono nel prontuario farmaceutico

Informazioni aggiuntive

Peso 0.450 kg

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